15 april 2009

NY SIDE

Bloggen har fått ny adresse, vennligst følg med på nye oppskrifter og anbefalinger her.

11 januar 2009

Langtidskokt lammeskank med bløt polenta

Ingredienser til fire personer:

4 skankerlammeskank.jpg
Et par kvister rosmarin
1 helt hode hvitløk
1 løk
2 skrelte gulrøtter
3-4 tomater
Skallet av ½ sitron
1 kvist timian
1 dl soyasaus
1 kvist basilikum
Salt og pepper
½ flaske hvitvin

Polenta:
200 g polentagryn
1 liter vann
1 løk, finhakket
100 g smør
100 g revet parmesan

Slik gjør du:
Skankene krydres og brunes i en panne. Grønnsakene kuttes i biter og legges oppi en gryte sammen med skank, vin og urter. Dekk med vann og la småputre i 3 timer, til kjøttet kan dras fra beinet.
Kokekraften reduseres og brukes som sjysaus, rør gjerne inn en klatt smør.

Polentagrynene kokes etter anvisning på pakken (da de varierer veldig i koketid). Kok med løk, og mot slutten rører du inn smør og revet parmesan. Smakes til med salt og pepper.

Anrett skanken oppå polentaen, dryss over litt parmesan og ha sjyen rundt.

Drikketips:
Skanken er rik på smak som annet lam, men tilberedningsmetoden gjør at kjøttet blir ganske annerledes enn for eksempel rosastekt lammelår. Dette gjør kjøttet mindre egnet til å trekke unna tanninene, i følge vineksperten Ole Martin Alfsen. Den fyldige og kremete polentaen med parmesan, forsterker behovet for en fruktig vin med god syre og tanninstruktur. Innslaget av tomater takles best av en barbera eller sangiovese, og tilbehøret gjør at det blir naturlig å vende seg mot Italia. ”Personlig vil jeg foretrekke en sangiovese fra Chianti (…). For de av dere som liker mer tanniner og syre, vil en nebbiolo, da Barolo, Barbaresco eller en Valtellina være supert,” forteller Alfsen.

Oppskrift: Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen, ”Mat og drikke”, Press Forlag.
Fotograf: Ingvar Eriksson, ”Mat og drikke”, Press Forlag.

07 desember 2008

vinbaren og restauranten Cru

Et a-lag med kokkekjendiser og vinelskere står bak vinbaren og restauranten Cru. Resultatet er et vinmekka med mat.



Vinentusiaster har ventet i flere uker på åpningen av Cru på Majorstua. Restauranten har vært hypet på vinsider på internett. Kjente navn som Bocuse-vinner Terje Ness, tidligere Bagatelle-sommelier Merete Bø, fjorårets «nordiske kokk» Kari Innerå og mat- og vinkjendisene Calle Feght (Credo, Trondheim), Jan Bruse Andersen (hotell Vossevangen) og veteranen Rune Pal står bak. For en god matbit og kanskje enda bedre vin er Cru et svært godt alternativ.

Cru

Industrigaten 51, Oslo
Tlf.: 23989898

23 november 2008

Barmens stekte pærer

Ingredienser
4 pærer av type Passe Crossanne
2 ss smør
4 ss brunsukker
1 vaniljestang
½ dl lønnesirup
50 g lyse og mørke rosiner
30 g pinjekjerner
1 ss smør
1 ss sitronsaft
1½ dl fløte

Fremgangsmåte

Del pærene i 1 cm tykke skiver. Varm 2 ss smør i en panne, tilsett brunsukker og legg pæreskiver i pannen. Del vaniljestang på langs, skrap ut kjernen og tilsett i pannen. Stek skivene brune.
Legg pæreskivene på tallerkener, ta fettet av stekepannen og tilsett lønnesirup, rosiner og pinjekjerner. Tilsett 1 ss smør og sitronsaft og rør godt ut. Fordel sausen over pærene.
Pisk fløte til en fyldig saus og server ved siden av.

21 november 2008

Lammefilet med senneps-smør

800 g Ytrefilet av lam
Smør til steking
Salt og nykvernet pepper
150 g Smør
1 Kvast(er) Rosmarin
4 ss Persille
1 ss Fransk sennep, fin
1 ss Sennep, grov
4 ss Brødsmuler
5 dl Lammesjy
Nypoteter
Kantareller
1 Løk
6 Tomater

Potetpuré: Skrell potetene og del i to. Kok potetene med hakket sjalottløk og hvitløk i usaltet vann. Slå av vannet når potetene er møre. Tilsett smør, fløte og timian. Mos potetene. Smak til med salt og pepper.

Lammefiletene stekes i stekepanne i 3-4 min. på hver side før de settes i stekeovn ved 120°C inntil 10 min. Før de settes i ovnen fordel én spiseskje sennepssmør på toppen av hver av filetene. Dryss brødsmuler oppå. La kjøttet hvile 10 min. før servering.

Sennepssmør:
Ha smør, begge sennepstypene, rosmarin og persille i en kjøkkenmaskin og kjør på full hastighet til en glatt masse.

Soppsauté
: Stek kantarell- og portobellosopp, sammen med løk.
gastrique. (balsamicoeddik og sukker som kokes inn til en syrlig sirup).

Saus: Kok inn kraften til 3-4 dl. Visp inn resten av sennepssmøret og servér ved siden av på varme tallerkener.

Tomattallerken: Skjær tomatene i tynne skiver og dekk en hel tallerken ved å legge tomatene i en sirkel. Rist en håndfull Pinjekjerner lett på en plate, og dryss over. Ta også en håndfull med tørkede Tranebær og dryss over. Kok inn balsamicoeddik og sukker til en syrlig sirup (gastrique) og fordel over det hele i et fint mønster.

05 november 2008

Fiskegryte med snøfrisk


Ingredienser:
600 gr ca fiskefilet av torsk, sei, laks eller ørret
1 liten purre
1 paprika rød
1 fedd hvitløk
2 ss TineSmør
1 ts salt
2 ts pepper
litt sitronsaft
3 dl TINE Matfløte
1 beger (125 g) Snøfrisk Naturell eller dill
litt basilikum frisk, hakket

Fremgangsmåte:
Hakk paprika og skjær purre i strimler. Fres dette i smør i en gryte tilsatt finhakket hvitløk.

Hell i matfløte og Snøfrisk og rør slik at Snøfrisken løser seg opp. Ha i salt, pepper, sitronsaft og legg porsjonsstykker av fisken oppå.

La det trekke til fisken er ferdig, ca. 8-10 minutter. Dryss over frisk, hakket basilikum. Server gjerne kokt ris og salat til.

Innsendt av: TINE Kjøkken

21 oktober 2008

Vin lagrings/serverings -temperatur.

For kald hvitvin skjuler både smak og aroma; dette gjelder også for rødvin. Når røde viner serveres for varme, vil de faste stoffene (eksempelvis garvestoff) fremheves og dominere smaksbildet, noe som gir et helt feil inntrykk. Konsentrer deg om å gi vinen den optimale temperatur, slik at den for hvitvin ligger i området 7-10 grader, for røde viner 14-18 grader, for musserende 5-7 grader og rosé 10-12 grader.

21 juni 2007

VitvinsBomba

Ble anbefalt denne drinken hos "Farmers Market", dro hjem, blandet og så satt den som en kule:) I de sene, varme sommertimer blir denne en vinner.

1/2 Lime
1 ss brunt strøsukker
2 cl rom
ca 1 dl tørr hvitvin
ca 1 dl jordbær/hylleblomst saft

Ta sukkeret i en morter, kryst saften av limen oppi og mal det hele sammen til det blir en jevn masse. Hell oppi et hvitvinsglass, hell rom i, hell hvitvin og Jordbær/hylleblomst saften i og du har en sjef drikk.

17 juni 2007

Bruscetta


5 modne tomater
1/2 rødløk
160g fetaost
2ss olivenolje, extra vergine
1ss rødvinseddik
1 ts oregano

Finhakk tomatene og løken, smuldre fetaosten og legg alt i en liten bolle. Hell over olivenolje , rødvinseddik og oregano. Rør forsiktig og smak til med salt og pepper. Skjær til passende store skiver av franskbrød og varm i ovnen et par minutter. Mos litt hvitløk og smør litt på hver skive. Anrett tomatblandingen pent på skivene og server.

Lammeskanker

Ikke la prisen på Lammeskanker lure deg. Etter den er tilberedt som vist her, smaker det utrolig godt. Må prøves! NB! Skankene er som regel frossen, beregn 1 dag til tining.

6 stk lammeskanker
havsalt og nymalt pepper
1 ts Korianderfrø
1 liten, tørket Chili
1 ss frisk Rosmarin
1 ts tørket Merian eller Oregano
1 ss Hvetemel
2 ss olivenolje
4 hvitløksbåter
1 kjempesvær Gulrot
10 små Sjarlottløk
3 ss Balsamico eddik
2 dl tørr Hvitvin
6 Sardellfileter
3 bokser hele Tomater
1 håndfull frisk Basilikum

Sett en gedigen jerngryte på komfyren, ha i litt olivenolje og skru opp varmen. Mens gryten varmes kan du begynne med å gni inn lammekjøttet med havsalt og nymalt pepper. Knus korianderfrøene og den tørkede chilien og bland med hakket rosmarin og tørket merian. Rull kjøttet i krydderet og press alt godt inn i kjøttet. Dryss hvetemel over til slutt. Gryten skal nå være kjempevarm og det er bare å legge i skankene, en om gangen, frese/brune på alle sider, før du tar de ut og legger de til side. Skru ned varmen litt og bruk samme gryte til å forsiktig frese opp finhakket hvitløk, gulrot, løk (skrellet men ellers hel) og en klype salt. Tilsett balsamicoeddikk og la det koke inn til sirup. Hell vitvinen i gryta og la det surre i 2 minutter. Hiv oppi sardellfiletene (gir kraftigere smak) og tomatene, rør forsiktig i gryta, legg lammeskankene oppi, kok opp, ta av platen, legg på lokk og sett midt i ovnen på 180 grader i 1,5time. Ta så av lokket og la stå i en 1/2 time til. Skum av fett som måtte ha samlet seg på overflaten. Smak til med salt, pepper og grovhakket basilikum.

Lag gjerne potetstappe til denne retten.
Vinforslag; Vigneti di Torbe Valpolicella Classico Superiore 2003 140.- kr

13 juni 2007

Hvitløksstekte Scampi m/Tomatvinagrette



500g scampi
1/2 dl olivenolje
4 fedd hvitløk
1 fersk chili
salt og pepper
2 ss limesaft
1 salathode
Koriander
solsikkeolje til steking

Tin scampiene og rens de helt. Snitt i rygg og buk og ta ut tarmen. Kjør olivenolje i mikser sammen med hvitløk og chili. Bland oljen med de rensede scamoiene og la de marinere i 30min. Varm opp et par spiseskjeer olje og stek scampiene i ett minutt på hver side. Salte og pepre, vri ut noen dråper limesaft over. Dekorer scampiene rundt bollen over salaten og korianderen.

Tomatvinagrette
1 boks hakkede tomater
1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
3 ss hakkede sjarlottløk
3 ss hvitvinseddik
2 ts sukker
2 dl olivenolje, extra vergine
salt og pepper

Fres hakket løk og hvitløk i litt olivenolje og tilsett hakkede tomater. Kok det ned til det halve. Tilsett sukker, hvitvinseddik og kok opp. Avkjøl tomatpureen og bland inn olivenolje til slutt. Sausen kan serveres varm eller kald. Den skiller seg litt, men det er slik den skal være.

22 mai 2007

Sitron Creme-Brulè (10 porsjoner)

9 egg
375g sukker
3dl kremfløte
4 sitroner (saft og skall)


Marscaponecrem
1dl marscapone ost
1/2 dl kremfløte
1ts mynte gelè
1ss melis
1 vaniljestang (bruk kun frøene)

Pisk sammen egg, sukker og fløte i en kaserolle. Tilsett sitronsaften og skallet. Rør godt inn. Sil blandingen og hell oppi små ildfaste former. Sett formene i en langpanne, fyll langpannen med vann. Sett i ovnen på 120grader i 45min til bruleen er blitt fast. Sett til kjøling.

Visp sammen marscapone ost, kremfløte, melis, mynte og vaniljekorn til en jevn blanding. Dryss rørsukker over formene med brùlèen og karamelliser sukkeret med en brùlèe-brenner.
Ta en spiseskje med marscaponeost og plasser på toppen.

21 april 2007

Karamellis


3 deler Karamell saus
1 del konjakk

Rør sammen til en jevn masse, sett i fryseren i 2 timer til den er tyknet noe. Ta den ut og hell over vanilje eller krokanis. Nydelig dessert.

25 mars 2007

Bakt sjokoladekrem (6 porsjoner)

av Lars Lian og Ole Jacob Hoel

200g mørk sjokolde av høy kvalitet
3 hele egg
80g sukker
6cl espresso
3ss creme fraiche
2dl kremfløte


Smelt sjokolade i vannbad. Pisk egg og sukker for hånd i noen minutter. Tilsett espressoi eggedosisen og rør inn i den smeltede sjokoladen og til slutt creme fraiche. Fordel røren i porsjonsglass, og sett i vannbad (ca 3cm høyt) i stekeovn forvarmet på 140 grader. La stå til de starter å sufflere (får en liten topp og blir blank), men fortsatt er rå innerst. ca 18-20min. Avkjøl i romtemperatur før desserten serveres med lett pisket krem og revet sjokolade på toppen. Til en ekstra spiss kan du også blande inn en ts mynte-gele i kremen.

Prøv gjerne også med en perfekt dessertvin til. Et forslag er;
Lustau Solera Reserva Pedro Ximenez San Emilio 209.-

01 mars 2007

Caretto Negro


Passer etter et rikt og tungt måltid.

2 cl svart sambuca
1 espresso

Svart sambuca smaker mye anis. Hell oppi sambuca i en espressokopp sammen med kaffen.

11 februar 2007

Blåskjell i tomatsaus

2 bokser hele tomater uten skall
2 ss mør
1 bunt sharlott-løk
2 glass hvitvin
1 kvast persille
1 gullerot
1 selleristang
2 fedd hvitløk
noe rosmarin

Sett en bra stor jerngryte på ovnen, gi gass på varmen, sleng oppi tomatene, smør, sharlott-løk (skrelles først), og ett glass hvitvin. Det andre glasset er kokkens! Finhakk persille, gullerot, selleristang og hvitløk, sleng oppi gryta. Sett lokket på og la småkoke til du er fornøyd (ca 20min).
I mellomtiden damper du all den blåskjellen du orker i en annen gryte. Når blåskjellene er ferdige, og sausen er klar, tar du og heller sausen over blåskjella og strør rosmarin over. Voila!

Anbefaler denne hvitvinen til; J. moreau Chablis 2004/2005

03 februar 2007

Rødvinssaus

1 dl rødvinseddik
2 fedd hvitløk
2 sjarlottløk
1 flaske god, kraftig, rødvin
1 ts hele pepperkorn
1 l kalvefond eller stekesky
100 g kalde smørkuler

Kok inn rødvinseddiken til det halve med hakket hvitløk og sjarlottenløk, hell i hele rødvinen bortsett fra et glass til kokken. Kok igjen til det halve sammen med pepper og kalvefond. Reduser til en halv liter under hyppig avfetning. Sil sausen gjennom en finmasket sil.

Før servering; kok opp og pisk sammen med de kalde smørkulene.

29 januar 2007

Reker i hvitløk (Gambas al ajillo)


500 g scampi
6 fedd hvitløk
6 ss olivenolje
1(2) ts kayennepepper
noen klyper salt
litt finhakket persille

Rens rekene. Ha oljen i en stekepanne, legg oppi rekeskallene når oljen er varm. Når skallene blir røde tar du stekepannen av platen. Hell på litt ekstra olivenolje og la stå i ca. 30min å trekke. Ta ut skallene og la oljen bli igjen.
Legg på den finhakkede hvitløken og kayennepepperet og skru opp varmen. Ha i scampien når hvitløken begynner å gulne (pass på at den ikke blir svidd). Stekes i ca 4-5 min, eller til de nesten er gjennomstekt. Dryss over persille og server med ferskt brød. Passer fint til tapas.

Takk til Geir Hopen Nødset for oppskriften :-)

27 januar 2007

Grove Scones (16stk)


250 g sukker
400 g smør
saft og skall av 1/2 sitron og 1/2 appelsin
5 dl melk
600 g hvetemel
150 g sammalt hvete, grov
100 g hvalnøttkjerner, hakket
150 g rosiner

Legg rosinene i vann dagen før.

Bruk romtempererte råvarer. Bland sukker, smør og saften fra appelsinen og sitronen til en masse. Bland denne massen inn i melet sammen med bakepulveret. Tilsett melken og elt deigen til den er jevn og fin.

Hell vannet av rosinene og bland dem forsiktig inn i deigen sammen med valnøttene. Hvis deigen blir veldig fuktig, kan du tilsette mer mel.

Del deigen i fire deler, og form hver bit til et rundt emne. Deretter deler du hvert av emnene i fire like deler som settes direkte på plate med bakepapir. Pensle med melk. Stek sconesene midt i ovnen på ca. 220 grader i 15 min.

17 januar 2007

Espresso smoothie


1 frisk banan
1 cl vanilje sirup
2 store spiseskjeer med hjemmelaget vaniljeis
1 dbl espresso

Skjær til 10 tynne skiver av bananen i en mugge som du kan helle fra til slutt. Ha i isen, sirupen, brygg espressoen og ha oppi, blend med blender eller stavmixer. Hell oppi passende glass.
Kald og god dessertdrikk.

07 januar 2007

Marscarponeterte

200g usaltet smør
300g hvetemel
100g melis
1 egg
1 lime

Elt smør, mel og melis sammen i en bolle til en jevn blanding. Elt så inn egget. Rasp skallet på en lime og elt inn i deigen. Sett den kald i 30min. Ta deigen ut på benken, kjevle til en jevn, rund form som passer til den ildfaste terteformen. Legg deigen i formen og skjær av overflødig deig. Klipp til bakepapir og legg det over formen, hell tørkede erter i formen. (skal hjelpe deigen å holde seg på plass under steking). Sett paien i ovnen på 180g midt i ovnen i ca 10 min. ta den ut, fjern ertene og stek videre i 5 min.

500g marscapone
1dl fløte
100g sukker
Pisk alt sammen.


150g jordbærsyltetøy
100g sukker
saft av en lime
Kok sammen til en tykk masse. Ta på masse bær. Ta over jordbærmassen

05 november 2006

Røde viner

Domaine Coursodon Silice 2005 224.90kr
Dyp blårød. Aroma preget av skogsbær, morell og urter, streif av skogbunn, kamfer, pepper og lær i lang ettersmak.
Mineralsk og medisinal duft med innslag av tre, røde bær og tjære. Konsentrert syrah med bra lengde med integrert eik. Lang avslutning med karakter av kjølig frukt. Drikkes nå og i fire år fremover.

Quinta de Santa Julia Reserva 2001 197,20kr
Fyldig og kompleks med aroma av mørke bær.
Fast og fyldig i anslaget, veldig god konsentrasjon, fine syrer og gode faste tanniner, sitter veldig lenge. En flott vin for de neste fem årene. Meget godt kjøp. 91 p (2001) (13.10.08)
Mat: Gode retter med vilt, men også okse.

Francis Coppola Cabernet Sauvignon 2006
We combine fruit from appellations as far north as El Dorado and as far south as Paso Robles, where soils range from sandy clay loam to black volcanic obsidian. Likewise, some of our vineyards experience a unique diurnal temperature pattern; extremely hot days are tempered by very cool nights, which slows the ripening process and enhances the flavor and complexity of this Cabernet. It has immense concentration, rich color, and profuse aromatics that give way to layers of enduring flavor.

Vigneti di Torbe Valpolicella
Classico Superiore 2003 140.- kr
Dette er en fantastisk fyldig vin, intens rubinrød farge, fin moden fruktighet med preg av kirsebær og moreller, hint av lær og krydder, kompleks med flott bløthet og stor karakter. Kanskje årets beste vinkjøp.



Libera Barbera d'asti 2003 135.- kr
Dyp rød. Aroma preget av plomme og fatkrydder, innslag av lær.
Libera er 100% Barbera, håndplukket fra vinmarker i Agliano Terme. Det er forholdsvis unge vinstokker som benyttes. Etter gjæring og stabilisering har den lagt 12 måneder på eik. Den er rik med innslag av paprika, modne plommer, kirsebær og vanilje. Passer til det meste av pasta, kjøtt, fugl og noe fisk.


Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2001 130.- kr
Dyp mursteinsrød farge, noe utviklet fruktighet, hint av brent tre, svakt eikepreget.
Cabernet Sauvignon-parsellen har gjennomsnittsalder på druestokkene mellom 33 og 65 år. Tettheten er ca. 3550 planter pr. hektar. Årsproduksjonen av Cabernet Sauvignon er ca. 600.000 flasker. Vin fra Cousiño-Macul er meget godt anerkjent på eksportmarkedene. Disse distribueres til mer enn 30 land på 4 kontinenter. Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon har vokst i de bratteste og høyeste skråningene i Macul. Jordsmonnet her er preget av forholdsvis mye stein og kalk.


O`Leary Walker Shiraz 2005 139.- kr
Mørk fiolettrød. Aroma preget av røde og mørke skogsbær, urter og eukalyptus, hint av lakris og litt fat. Nydelig til salt kjøtt, f.eks. pinnekjøtt.


Zenato Valpolicello Superiore Ripassa 171.- kr
Mørk rød. Moden fruktighet med innslag av solbær og sjokolade, streif av fat, tobakk og lær. Fin bitterhet i ettersmaken.

Masciarelli Montepulciano d´Abruzzo 2003 125,- kr
Preg av søte kirsebær, sorte oliven og krydder. Super til indrefilet av svin.

Travaglini Gattinara 2001 161,60 kr
Middels dyp mursteinsrød. Utviklet aroma med preg av nype, skogbunn og tobakk, streif av vanilje, nellik og mineraler.

Accordini Recioto della Valpolicella
Classico Acinatico 2003 250.- kr
Fruktig og godt krydret med hint av kirsebær. Bløtt anslag med gode kryddertoner og lang ettersmak.
Laget av corvina, rondinella, cabernet og merlot. Aromatisk, frisk og lang med mye fruktsødme og friskhet. Lang frisk ettersmak. Herlig vin, litt internasjonale og kjedelige druer, men dette er likevel strålende. Nå til 2011 (89P-DN)

Don Pietro, Spadafora 2004
Deep ruby red in color with a rich and fruity bouquet of cherry and raspberry fruit. Full-bodied on the palate, with harmonious flavors and good structure. Serve with roasted or grilled meats and flavorful cheeses.


Hastwell & Lightfoot Shiraz 2003 152.- kr
Mørk fiolettrød. Aroma preget av solbær, bjørnebær og lakris, innslag av urter, sedertre og mineraler. Nydelig til indrefilet av svin :)
Dyp fiolettrød. Aroma preget av mørke bær og kamfer, hint av lavendel og pepper. Supergod til tapas.


Maràia Barbera Monferrato 2006 123,50 kr
Duft av bjørnebær, sjokolade, kirsebær og vanilje. Smak av skogsbær og vanilje. Passer veldig godt til tapas.

Bussola Valpolicella Classico Superiore 2004 285.- kr
Mørk rød. Aroma med preg av mørke bær og tørket frukt. Streif av eik , mineraler og mynte. ”Svær”, søtlig preg med vekt på tørkede frukter, mørk Valrohna-sjokolade, anis og julekrydder med noe kirsebær. Sødmefull og intens. Lang, frisk smak. Nå til 2015

Valpolicella Ripasso Torre del Falasco 2006 120.-kr
Konsentrert, mørk ripassofruktighet med sødme, kirsebær og kjernebitterhet. Innslag også av gjørnebær. Masse smak for lite penger. Matfølge: Lam med masse hvitløk.


Rietine Chianti Classico 2006 155.- kr
Fyldig anslag, flott syre, veldig elegant og rik med gode tanniner, sitter godt med noe fatsødme i finishen. En fortsatt veldig ung vin som helst bør ligge litt før den nytes. Og som vil utvikle seg videre i fire-fem år. Meget godt kjøp. Passer til biff med saus.

Hvite viner

Leitz Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Spätlese Trocken 2007 136.-
Middels dyp grønngul. Ung og tiltalende aroma preget av mineraler, fersken og lime. Lang streinmineralsk ettersmak. Super til tapas.
DN: 87 points "12,5 prosent alkohol. Flott vin med duft av lime, epler og mineraler samt noe blomster. Slank, tørr, flott vin" best 2007-2010


Markus Molitor Niedermenninger Herrenberg Riesling Spätlese 2006 152,90 kr
Duft av moden sitrus, eple og mineraler. Skiferbetont og konsentrert, med fin frukt og harmonisk syre. Rik ettersmak.
Gyllengul. Veldig rik, nærmest plump duft med mye blomster, krydder og tropisk frukt. Stort søtlig fruktanslag, litt vel tung frukt, mye mineral- og botrytisfedme, litt bløt syre, masse frukt i finishen. (2006)
Passer til spekemat, pinnekjøtt bl.a.
Markus Molitor

Einkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2007
222.- kr
Aroma av fersken, epler og mineralsk preg. Konsentrert frukt med god fylde og lang avslutning. Fantastisk til sjømat, blåskimmelost og andre oster. Mye frukt sødme.


Reiterpfad Ruppertsberg Riesling Trocken Grosses Gewächs 2007
299,70 kr
Aroma av fersken, epler og mineralsk preg. Konsentrert frukt med god fylde og lang avslutning. Super hvitvin.
Produsent


Don Pietro, Spadafora 2005
Straw colored with hints of green and aromas of apple and pear on the nose. Dry and medium-bodied on the palate with balanced acidity and a clean finish. Delicious with poultry and soft cheeses.


Bourgeois Sancerre Grande Réserve 2005 164.- kr
Lys grønngul. Aroma preget av lime, stikkelsbær og mineraler, hint av urter og grønn asparges.


Wittmann Riesling Trocken 2007 149.- kr

Middels dyp grønngul. Fruktighet preget av eple og mineraler, hint av sitrus og karve. Herlig vitvin, en tanke søt.

Øl

God Jul (seasonal)
8.5 % ALC/VOL

A dark ale brewed specially for the Christmas season, with a rich, complex taste of caramel. This is a strong, dark and rather sweet Christmas Beer – just the way we think a Christmas beer should be.

Recommended serving temperature 12°C/53°F. Great with cheese or nuts. Ingredients:Lager, Munich, caramel, black, and chocolate malt; Chinook, Columbus, and Centennial hops; English ale yeast, and our local Grimstad water.

Underlig Jul (seasonal)
6.5 ALC/VOL

The name of this beer is "Peculiar Christmas" in english. This spiced Christmas ale is strange - and indeed a fusion beer. We have gathered inspiration from the Norwegian drink “gløgg”, and as such this is quite an uncompromising brew. Best served with “goro” and “fattigmann”. Recommended serving temperature 10°C/50°F, but you are free to try on higher temperatures....

Ingredients: Maris Otter, Munich, caramel, and chocolate malt; Columbus and Cascade hops; 5 different spices, English ale yeast, and our local Grimstad water



Trappist, (verdens beste øl) Belgia

Nøgne Ø, Imperial Stout

Håndbryggeriet,
India Pale Ale

Mikrobryggeriet

Waldemars Bryggerhus

Massasje

Dragonfly Arbins gate 11, Oslo
Fantastisk sted for massasje, det må oppleves!

• Kinesisk Tui Na massasje
• Japansk Shiatsu massasje
• Orientalsk fotmassasje
• Aromaterapi